Rempeyek kacang

Description:

Udara yang dingin, diselingi hujan rintik-rintik, enaknya ngapain ya?????
Pengin bikin sesuatu sekalian menghangatkan diri, dari pada nyalain heater.....(pelit mode on).......ada kacang tanah, ada tepung berat, ada wajan.....ya sudah ,kita menggoreng komfor aja ya...kan enak dapat kehangatan dibalik panasnya wajan............
Buat kita yang tingal jauh dari tanah air ini dia salah satu gak enaknya , kalau mau makan apa aja, ya harus nguprek didapur, gak bisa seperti di tanah air, tinggal duduk di teras sambil baca koran sembari menunggu si abang sayur lewat...
asal punya duit ...bak punya lampu aladin , jalan dikit kepasar banyak yang jual.......hik hik hik (sedih mode on)
kebetulan kacang sudah dibelah2 soalnya gak demen yang utuh, eneg dimakannya...........sayang lagi gak punya udang rebon....kalau enggak lebih enak lagi dech...



Ingredients:
1/s kg kacang tanah
250 grms tepung beras
3 sm tepung tapioka/kanji
750 ml santan kental
garam
bubuk ketumbar
kemiri + bawang putih - diulek halus

Directions:
campur tepung beras, kanji, santan, kemiri, bawang putih dan bubuk ketumbar, tanbahkan garam, aduk hingga semuanya tercampur rata.
tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga dicapai adonan yang kental.

panaskan minyak dalam wajan, basahi keliling wajan dengan minyak agar adonan yang digoreng tidak lengket.
ambil adonan sesendok sayur isi dengan kacang, tuang kepinggir wajan....
goreng hingga matang kecoklatan.........

enak dimakan kriuk-kruk....